Tủ cơm công nghiệp – giải pháp nấu cơm năng suất cao cho bếp ăn tập thể
Trong các bếp ăn tập thể, việc nấu cơm số lượng lớn hàng ngày là một thách thức lớn đối với hiệu suất lao động, chất lượng món ăn và chi phí vận hành. Tủ cơm công nghiệp ra đời như một giải pháp tối ưu, thay thế hoàn toàn phương pháp nấu cơm thủ công truyền thống bằng nồi gang, nồi điện nhỏ lẻ, mang lại hiệu quả vượt trội cả về năng suất, chất lượng và độ an toàn.
Tủ cơm công nghiệp là gì?
Tủ cơm công nghiệp là thiết bị nhà bếp chuyên dùng để nấu cơm hoặc hấp thực phẩm với công suất lớn, phù hợp cho các nhà hàng, khách sạn, bếp ăn công nghiệp, căng-tin trường học, bệnh viện, doanh trại quân đội hay các khu chế xuất.
Tủ sử dụng phương pháp hấp cách thủy bằng hơi nước nóng lưu thông đều trong buồng tủ, giúp cơm chín mềm, tơi xốp, không bị cháy khét hay nhão. Ngoài chức năng nấu cơm, tủ còn được dùng để hấp xôi, hấp giò chả, bánh bao, gà vịt, hải sản, rau củ…
Phân loại tủ cơm công nghiệp theo nguồn nhiên liệu
Tủ cơm công nghiệp hiện nay được sản xuất với đa dạng mẫu mã và công năng, trong đó có 3 dòng chính phân theo nguồn năng lượng sử dụng:
Tủ cơm công nghiệp dùng điện
Cơ chế hoạt động: Sử dụng thanh nhiệt điện trở đun sôi nước trong khoang chứa, tạo hơi nóng để làm chín thực phẩm.
Ưu điểm:
Vận hành đơn giản, sạch sẽ, không sinh khí thải độc hại.
Dễ lắp đặt trong môi trường nhà bếp hiện đại.
Tính an toàn cao nếu sử dụng đúng cách.
Hạn chế:
Phụ thuộc vào nguồn điện; nếu mất điện sẽ gián đoạn quá trình nấu.
Phù hợp với: Bếp ăn tại khu công nghiệp, văn phòng, trường học, nơi có nguồn điện ổn định.
Tủ cơm công nghiệp dùng gas
Cơ chế hoạt động: Sử dụng hệ thống đốt gas trực tiếp để đun nước và tạo hơi nóng.
Ưu điểm:
Không phụ thuộc vào điện, nhiệt lượng lớn, nấu nhanh.
Phù hợp với khu vực nguồn điện yếu, hay mất điện.
Hạn chế: Sinh khí thải, cần không gian thông thoáng, đảm bảo an toàn cháy nổ.
Phù hợp với các bếp ăn tại khu vực thiếu điện hoặc điện áp không ổn định
Tủ cơm công nghiệp dùng kết hợp điện + gas
Cơ chế hoạt động: Tích hợp cả 2 nguồn nhiên liệu, có thể chuyển đổi linh hoạt khi cần.
Ưu điểm:
Đảm bảo hoạt động liên tục ngay cả khi mất điện hoặc hết gas.
Tối ưu chi phí vận hành theo thời điểm.
Nhược điểm: Giá thành cao hơn hai loại đơn năng.
Phù hợp với: Mô hình bếp lớn, bếp trung tâm cần đảm bảo hiệu suất liên tục.
Các tiêu chí lựa chọn tủ cơm công nghiệp chất lượng
Khi đầu tư tủ cơm công nghiệp, người tiêu dùng nên lưu ý các tiêu chí sau để đảm bảo hiệu quả sử dụng lâu dài:
Chất liệu inox cao cấp
Nên chọn loại tủ làm từ inox 304 – chất liệu không gỉ, chịu nhiệt cao, an toàn thực phẩm và dễ vệ sinh.
Tránh sử dụng inox 201 vì dễ bị gỉ sét sau thời gian sử dụng.
Số khay phù hợp với quy mô bếp
Tủ 6 khay: ~ 18–24 kg gạo/mẻ.
Tủ 8 khay: ~ 24–32 kg gạo/mẻ.
Tủ 10 khay: ~ 30–40 kg gạo/mẻ.
Tủ 12 khay, 24 khay: phù hợp bếp suất ăn 200–500 người trở lên.
Thiết kế an toàn và tiện lợi
– Có đồng hồ hẹn giờ, đèn báo trạng thái, van xả áp suất, van xả nước.
– Cửa tủ có ron cao su cách nhiệt và tay khóa chắc chắn.
– Có hệ thống cấp nước tự động và bảo vệ chống cạn nước.
Chế độ bảo hành và hỗ trợ kỹ thuật
Lựa chọn đơn vị sản xuất uy tín, có đội ngũ kỹ thuật hỗ trợ lắp đặt, bảo hành từ 12–24 tháng.
Hướng dẫn sử dụng tủ cơm công nghiệp đúng cách
Bước 1: Chuẩn bị gạo và khay nấu
Vo gạo sạch, cho vào khay với lượng vừa đủ (khoảng 3–4kg gạo/khay).
Đong lượng nước phù hợp với loại gạo để cơm không bị khô hoặc nhão.
Bước 2: Kiểm tra tủ trước khi vận hành
Đảm bảo có nước trong khoang chứa đáy tủ.
Kiểm tra van cấp nước và hệ thống điện/gas.
Đóng kín cửa tủ và khóa chặt tay cầm.
Bước 3: Khởi động tủ
Bật nguồn điện hoặc mở gas.
Cài đặt hẹn giờ nếu tủ có chức năng này.
Thời gian nấu thông thường khoảng 40–50 phút/mẻ.
Bước 4: Lấy cơm sau khi nấu
Sau khi cơm chín, tắt nguồn và chờ vài phút để xả áp suất hơi.
Mở cửa tủ, dùng găng tay cách nhiệt để lấy khay ra.
Cơm thành phẩm sẽ mềm, dẻo, không bị nát hoặc cháy.
Cách bảo quản và vệ sinh tủ cơm
Để đảm bảo tuổi thọ tủ cơm công nghiệp và an toàn thực phẩm, cần vệ sinh đúng cách sau mỗi lần sử dụng:
Xả nước thừa, lau khô khoang chứa nước.
Rửa sạch khay inox, để khô trước khi lắp lại.
Lau chùi bề mặt inox bằng khăn mềm, không dùng chất tẩy mạnh.
Kiểm tra định kỳ các bộ phận van, ron cao su, thanh nhiệt.
Tủ cơm công nghiệp là giải pháp tối ưu cho những đơn vị cần phục vụ suất ăn số lượng lớn mỗi ngày. Sự tiện lợi, an toàn và tiết kiệm chi phí là những lợi ích rõ rệt mà thiết bị này mang lại.
Khi lựa chọn sản phẩm, bạn nên cân nhắc kỹ giữa các loại tủ theo nguồn nhiên liệu, lựa chọn thương hiệu uy tín và đảm bảo chế độ hậu mãi tốt để an tâm sử dụng lâu dài.
Thiết bị bếp công nghiệp chính hãng Himalaya
Himalaya là doanh nghiệp sản xuất, tư vấn thiết kế và thi công thiết bị bếp công nghiệp hàng đầu tại thị trường Việt Nam. Cách tiếp cận lấy khách hàng làm trung tâm, khẳng định uy tín bằng chất lượng sản phẩm và dịch vụ.
– Chất lượng đảm bảo, thiết kế hiện đại, tối ưu công năng và mức giá hợp lý, Himalaya tự tin có thể đáp ứng tối đa mọi nhu cầu của khách hàng.
– Nguyên liệu inox hiện đơn vị đang cung cấp là sản phẩm chất lượng, luôn giữ được độ bền và bóng theo thời gian cũng như mang đến sự an toàn cho người dùng, có chứng nhận chất lượng, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
– Các sản phẩm của Himalaya luôn đảm bảo hoạt động bền bỉ, ổn định trong các môi trường nấu ăn với cường độ cao.
– Quý khách hàng sẽ không lo lắng xảy ra sự cố hay gián đoạn khi sử dụng thiết bị bếp công nghiệp đạt tiêu chuẩn được sản suất tại Nhà máy Himalaya.
CÔNG TY CỔ PHẦN INOX HIMALAYA
Trụ sở văn phòng: Lô 135 KDV Đồng Gường, Geleximco D, Hà Đông, Hà Nội
Bản đồ chỉ đường: https://maps.app.goo.gl/dYBVogSR4Yyi5M9T6
Nhà máy sản xuất: CCN Vân Côn, Xã Vân Côn, H. Hoài Đức, TP Hà Nội.
Bản đồ chỉ đường: https://maps.app.goo.gl/KoSc3kvZJUrocNMn9
Điện thoại: 0246 296 11 44
Hotline: 0912 546 936 – 0978 108 508
Email: cskh.himalaya@gmail.com
Website: https://inoxhimalaya.vn | https://www.inoxhimalaya.com.vn
Fanpage: https://www.facebook.com/bepcongnghiephimalaya.vn
