Bếp ăn tập thể cần phải được kiểm định và được cấp giấy chứng nhận do cơ quan có thẩm quyền cấp. Cụ thể, dựa theo quy mô hoạt động mà chia cấp quản lý như sau:

Đối với bếp ăn có quy mô trên 200 suất ăn/lần phục vụ, đăng ký tại Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm của Tỉnh hoặc Cục An toàn vệ sinh thực phẩm.

Đối với bếp ăn có quy mô từ 50 – 200 suất ăn/lần phục vụ, đăng ký tại UBND huyện, thành phố, thị xã nơi Công ty tổ chức nấu ăn.

 Quy định chi tiết về thiết kế bếp ăn tập thể

Về vị trí đặt bếp: Để đảm bảo an toàn thực phẩm cho bếp ăn tập thể, Bộ có quy định vị trí đặt bếp cách xa các khu nhà vệ sinh, khu ô nhiễm.

Về thiết kế: cần phải có khu vực sơ chế nguyên liệu thực phẩm, khu chế biến nấu nướng, khu bảo quản, khu ăn uống; kho nguyên liệu thực phẩm, kho lưu trữ bảo quản thực phẩm bao gói sẵn riêng biệt; khu vực rửa tay và nhà vệ sinh cách biệt. Đối với bếp ăn tập thể sử dụng dịch vụ cung cấp suất ăn sẵn chuyển đến phải bố trí khu vực riêng và phù hợp với số lượng suất ăn phục vụ để bảo đảm an toàn thực phẩm.

Khu chế biến: phải được thiết kế theo nguyên tắc một chiều; có đầy đủ dụng cụ chế biến, bảo quản. Có thiết bị dành riêng cho thực phẩm sống và thực phẩm chín. Có đủ dụng cụ chia, gắp và đựng thức ăn, dụng cụ ăn uống bảo đảm sạch sẽ, thực hiện chế độ vệ sinh hàng ngày. Trang bị găng tay sử dụng một lần khi tiếp xúc trực tiếp với thức ăn. Thức ăn khi chế biến xong cần được bảo quản trong thiết bị chuyên dụng như tủ trưng bày giữ nóng thức ăn.

Khu vực ăn uống: yêu cầu đầu tiên là phải đảm bảo thoáng mát, có đủ bàn ghế và thường xuyên vệ sinh sạch sẽ; có đủ trang thiết bị phòng chống ruồi, dán, côn trùng và động vật gây bệnh; phải có bồn rửa tay, phải có nhà vệ sinh.

Có đủ dụng cụ chứa đựng chất thải, rác thải và bảo đảm phải kín, có nắp đậy. Chất thải, rác thải phải được thu dọn, xử lý hàng ngày theo quy định; nước thải được thu gom trong hệ thống kín, bảo đảm không gây ô nhiễm môi trường.

 Đơn vị nào nhận thiết kế bếp ăn tập thể?

Inox Himalaya là đơn vị chuyên thiết kế bếp ăn tập thể từ quy mô nhỏ đến quy mô lớn. Chúng tôi tự hào là nhà thiết kế gian bếp công nghiệp hàng đầu Việt Nam. Với sự đội ngũ thiết kế, kỹ sư chuyên nghiệp, Himalaya đã thi công rất nhiều bếp ăn tập thể. Tiêu biểu như:

Bếp ăn Công ty may mặc Junzhen Nam Định

Bếp ăn Bệnh viện phụ sản TƯ

Gian bếp Trung tâm tổ chức sự kiện Thành Nam – Nam Định

Himalaya trực tiếp là nhà sản xuất các thiết bị bếp ăn tập thể. Do vậy gian bếp do Himalaya thiết kế luôn có tính đồng bộ cao, dễ dàng khi vận hành.

Himalaya cam kết bảo hành 12 tháng cho mỗi sản phẩm và cung cấp dịch vụ bảo trì trọn đời cho toàn bộ hệ thống gian bếp.

Tin liên quan:

        Địa chỉ cung cấp thiết bị nhà bếp công nghiệp

Đơn vị tư vấn thiết kế gian bếp nhà hàng chuyên nghiệp

Quý khách có nhu cầu thiết kế bếp ăn tập thể hoặc mua các thiết bị dành cho gian bếp như bếp công nghiệp, tủ cơm công nghiệp, tủ đông lạnh, bàn inox các loại…xin vui lòng liên hệ Hotline: 0912 546 936 để được tư vấn trực tiếp.

CÔNG TY CỔ PHẦN INOX HIMALAYA

Website: http://inoxhimalaya.com.vn/

Tell: 0462.96.11.44 HOTLINE:  0912.546.936

Số 21, ngõ 123, Đường Phương Canh, Phường Xuân Phương, Quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.

The post Quy định về thiết kế bếp ăn tập thể appeared first on Thiết bị bếp công nghiệp, bếp nhà hàng Inox Himalaya.

>>> Có thể bạn quan tâm: Những mẫu nhà bếp hiện đại dành cho nhà hàng năm 2017

Mẫu 1

Với cách setup này, mọi thực khách có thể xem trực tiếp các đầu bếp thao tác ngay trong tầm mắt mình. Với các nhà hàng có gian bếp mở, luôn cần sự hỗ trợ tối đa của ánh sáng. Điều này vừa giúp các đầu bếp quan sát được món ăn, vừa tạo cho nhà hàng một không gian bắt mắt.

Mẫu 2

Mẫu nhà bếp này đã trang trí cho gian bếp bằng các loại gia vị. Bên cạnh đó, phía trên là hình ảnh các món ăn hấp dẫn đã được tạo ra bởi các đầu bếp ở đây. Tất cả mọi không gian đều được tận dụng để cất giữ và trưng  bày. Thậm chí những xiên vịt quay với màu nâu sẫm và những chú gà luộc với màu vàng bóng cũng được tận dụng để “phô diễn” sự hấp dẫn của các món ăn.

Mẫu  3

Đây là mẫu nhà bếp đẹp mang phong cách cổ điển. Nhìn gian bếp này, người ta có cảm giác như lạc vào một quán rượu của miền Tây nước Mỹ. Dạng bếp kiểu này thường không có nhân viên phục vụ gọi món, mà khách gọi món trực tiếp tại bàn ăn luôn.

Mẫu  4

Mẫu nhà bếp này được đặt tách riêng với khu ăn uống, nhưng tất cả được để mở, không có cửa kính hoặc tường ngăn cách. Với cách phối ánh sáng vàng ấm khiến gian bếp trở nên lung linh và bắt mắt.

Mẫu số 5

Đây là gian bếp của một nhà hàng Nhật Bản. Với thiết kế gian bếp được đặt ở vị trí trung tâm và thấp nhất so với khu ăn uống. Các tầng ăn được bao xung quanh gian bếp, tạo điều kiện cho tất cả các thực khách đều có thể quan sát 100% quá trình nấu nướng mà không bị che khuất.

Mẫu số 6

Gian bếp được đặt gọn gàng ở một góc của nhà hàng. Đây là mẫu gian bếp mở phổ biến. Bởi ưu điểm của gian bếp này là không tốn nhiều diện tích của nhà hàng và tiện cho khâu phục vụ.

Trên đây là các mẫu nhà bếp đẹp của nhà hàng mở do Inox Himalaya tổng hợp lại. Trước những mối lo về an toàn thực phẩm của xã hội thì đây là xu hướng thiết kế của các nhà hàng trong tương lai.

Nếu quý khách có nhu cầu sở hữu một gian bếp nhà hàng như thế này hoặc chưa có ý tưởng gì cho gian bếp của mình, hãy gọi ngay đến số Hotline 0912 546 936 của Inox Himalaya để được tư vấn và hỗ trợ 24/24.

Ngoài việc tư vấn và thiết kế gian bếp nhà hàng, Himalaya còn nhận tư vấn, thiết kế nhà ăn tập thể cho trường học, công ty, bệnh viện…Quý khách quan tâm, vui lòng liên hệ đến số Hotline của chúng tôi.

============================================================================

CÔNG TY CỔ PHẦN INOX HIMALAYA

Website: Inoxhimalaya.com.vn

Tell: 0462.96.11.44

Hotline: 0912 546 936

Số 21, ngõ 123, Đường Phương Canh, Phường Xuân Phương, Quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.

The post Mô hình bếp nhà hàng đẹp cho gian bếp mở appeared first on Thiết bị bếp công nghiệp, bếp nhà hàng Inox Himalaya.