Nhà bếp trường học, trường mầm non phải đảm bảo điều kiện cơ sở vật chất về vệ sinh an toàn thực phẩm. Yêu cầu vệ sinh đối với công tác bảo quản và chế biến thực phầm. Các quy chuẩn về phòng chống bệnh truyền nhiễm… Áp dụng quy chuẩn bếp ăn một chiều nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong từng khâu, từng khu vực nhà bếp.

Tiêu chuẩn bếp ăn theo nguyên tắc một chiều là gì?

Theo quy định của Bộ Y tế, nguyên tắc bếp ăn một chiều là chuỗi hoạt động của các bộ phận công việc trong bếp ăn công nghiệp tuân thủ theo một chiều nhất định. Tất cả các hoạt động diễn ra theo đúng thứ tự: ận chuyển nguyên vật liệu → Sơ chế nguyên liệu tươi sống → Bảo quản thực phẩm → Chế biến thức ăn → Phân chia thực phẩm → Phục vụ  → Dọn dẹp vệ sinh → Phải tuân theo một chiều. Thực phẩm sống và chín không được lẫn lộn với nhau

Sơ đồ bếp ăn một chiều trường mầm non

Bước 1: Thực phẩm nhập vào sẽ được lưu trữ ở tủ lạnh và giá ở khu kho.
Bước 2:  Thực phẩm sẽ được sơ chế ở khu vực sơ chế.
Bước 3: Sau khi thực phẩm được sơ chế sẽ chuyển sang bàn lạnh để chuẩn bị nấu nướng.
Bước 4: Các món nguội như salad, rau sẽ được chế biến ở khu bếp nguội.
Bước 5: Thực phẩm sau khi được nấu xong sẽ được chuyển sang khu vực để chia soạn suất ăn.
Bước 6: Món ăn sau khi các con ăn xong sẽ được chuyển sang khu vệ sinh, làm sạch.

Quy trình Bếp ăn một chiều trường mầm non:

1.Khu tiếp nhận và lưu trữ nguyên liệu

Thực phẩm tươi sống và thực phẩm khô sau khi nhập về thì phải được kiểm tra về chất lượng, số lượng, sau đó nhập kho, được lưu trữ và bảo quản. Tại nơi lưu trữ này sẽ được trang bị đầy đủ khay đựng đồ khô, tủ lạnh, tủ mát để bảo quản các thực phẩm tươi sống.

Tủ đông, tủ mát bảo quản thực phẩm nhà bếp trường mầm non

Xem thêm:
Các loại tủ đông công nghiệp chính hãng Himalaya
Tủ mát công nghiệp Himalaya 

2. Khu sơ chế trong bếp 1 chiều trường mầm non

Các loại thực phẩm như: rau, củ, quả, thịt, cá được sơ chế tại đây trước khi mang vào bếp nấu chính. Tại khu sơ chế phải trang bị đầy đủ các thiết bị như vòi nước, chậu rửa, khay đựng dụng cụ như dao, kéo, nạo…

Khu vực sơ chế thực phẩm bếp ăn 1 chiều

>>> Xem thêm:
Quầy chậu rửa thực phẩm inox

3. Khu vực chế biến

Sau khi sơ chế sơ bộ nguyên liệu. Tiếp theo nguyên liệu được chuyển tới khu chế biến tinh, ở đây các đầu bếp tiến hành tiếp nhận thực phẩm từ kho lưu trữ hoặc các khu khác để tiến hành chế biến, tẩm ướt thực phẩm, xử lý thực phẩm nguyên liệu cho từng món ăn đặc trưng.

4. Khu trung tâm nấu nướng trong bếp ăn một chiều trường mầm non

Khu này tập trung chủ yếu thiết bị nấu chính như : bếp từ hầm công nghiệp công suất cao, bếp á công nghiệp công suất cao dạng thấp hoặc dạng cao, bếp chiên nhúng, tủ cơm công nghiệp, thiết bị giữ nóng thức ăn, hệ thống hút gió, hút mùi, hút nhiệt, bàn, giá inox…

Khu vực nấu ăn – bếp ăn một chiều

Xem thêm các loại bếp công nghiệp:
Bếp Á có quạt thổi
Bếp hầm đôi công nghiệp
Bếp từ công nghiệp 2 lò có bầu nước
Tủ cơm công nghiệp 30kg dùng điện

5. Khu chia soạn khẩu phần ăn trong bếp ăn một chiều trường mầm non

Thức ăn sau khi được nấu chín sẽ được đựng trong các khay lớn. Thức ăn sẽ được tập trung hết tại khu này để chia thành các suất ăn nhỏ theo đúng định lượng phần ăn dành cho mỗi bé. Tại khu này, chúng ta cần trang bị kệ để đồ ăn và xe lưu chuyển đồ ăn. Đảm bảo tránh xa các nguyên liệu thô, thực phẩm sống chưa qua chế biến.

6. Khu vực ăn uống

Đây là nơi các khay thức ăn đã được chia và được vận chuyển đến đây để phục vụ bữa ăn cho các bé.

7. Khu vực vệ sinh và rửa đồ

Khay đựng đồ ăn sau khi các bé ăn xong sẽ được thu dọn và chuyển ra ngoài khu vực rửa và làm sạch để tiến hành vệ sinh. Khu vực này cần phải được tách riêng và cần các thiết bị dụng cụ chuyên dụng như:
+ Vòi phun tráng, bàn có lỗ xả rác để làm sạch thức ăn dừ thừa mà các bé không ăn hết
+ Máy rửa bát
+ Bàn, giá để úp bát đĩa

>>> Xem thêm:
Bàn chậu rửa inox

Chọn đơn vị tư vấn thiết kế – thi công bếp ăn trường mầm non uy tín:

Với bề dày kinh nghiệm 10 năm trong ngành sản xuất thiết bị nhà bếp cùng hơn 1000 dự án khách sạn nhà hàng bar, khu bếp ăn tập thể nhà máy, trường học, bệnh viên… trên toàn quốc. Himalaya tự hào là một trong những nhà sản xuất và lắp đặt chuyên nghiệp các thiết bị inox để phục vụ cho các khu bếp trên cả nước.

Đến với Himalaya bạn sẽ lựa chọn được thiết bị bếp công nghiệp như ý với chi phí thấp nhất. Hãy liên hệ theo Hotline: 0912.546.936 để được sở hữu thiết bị bếp inox công nghiệp chất lượng, bao giá cạnh tranh nhất

CÔNG TY CỔ PHẦN INOX HIMALAYA

Địa chỉ: Số 16, ngách 6/120, Phố Miêu Nha, Phường Tây Mỗ, Quận Nam Từ Liêm, TP Hà Nội.

Nhà máy sản xuất: CCN Vân Côn, Xã Vân Côn, H. Hoài Đức, TP Hà Nội.

Điện thoại: 0246 296 11 44

Hotline: 0912 546 936

Website:  https://inoxhimalaya.vn

https://www.inoxhimalaya.com.vn | https://bepcongnghiephimalaya.vn

The post Danh mục thiết bị bếp ăn trường học, bếp ăn trường mầm non theo tiêu chuẩn bếp ăn một chiều. appeared first on Thiết bị bếp công nghiệp, bếp nhà hàng Inox Himalaya.

Để giúp chủ đầu tư, Inox Himalaya xin chia  sẻ một số tiêu chí để lựa chọn đúng thiết bị nhà bếp công nghiệp của mình nhé!

⇒ Tiêu chí 1: Dựa theo không gian bếp 

Một số thiết bị inox cần cho khu bếp nhà hàng: Bếp gas công nghiệp, tủ cơm công nghiệp, tủ đông tủ mát, bàn quầy chậu inox,…Cần phải dựa vào không gian của khu bếp nhà hàng lựa chọn cách bố trí bếp  riêng:

– Nếu không gian bếp rộng, thoáng thì lựa chọn thiết bị kích thước phù hợp với vị trí lắp đặt tạo sự tương xứng cùng tính thẩm mỹ của khu bếp.

– Nếu không gian bếp hẹp lựa chọn các thiết bị kích thước tương đối và  bạn cần lựa chọn cách bố trí phù hợp: kiểu dây chuyền sản xuất, kiểu phân khu, kiểu ốc đảo để tạo không gian bếp thoáng mát mà vẫn đảm bảo hiệu suất công việc.

Bạn có thể tham khảo thêm bài viết:  Những cách bố trí bếp nhà hàng thông minh.

⇒ Tiêu chí 2: Dựa theo công suất phục vụ khách hàng

Với mỗi nhà hàng, lượng khách phục vụ theo thiết kế khác nhau do đó khi lựa chọn các thiết bị inox công nghiệp cũng cần cân nhắc tới tiêu chí này.

Chủ đầu tư có thể xem xét các thông số thiết kế của các thiết bị trước khi quyết định chọn mua.

⇒ Tiêu chí 3: Nguồn ngân sách

Dù muốn lựa chọn thiết bị nào thì chủ đầu tư cũng cần quan tâm tới ngân sách dự định chi tiêu cho thiết bị đó là bao nhiêu? Không phải mọi sản phẩm đắt tiền đều tốt và ngược lại. Bạn có thể trao đổi với đầu bếp để có được thống nhất về việc lựa chọn các thiết bị inox cho nhà hàng.

Trên đây là những tiêu chí quan trọng giúp bạn có thể lựa chọn được các thiết bị inox công nghiệp phù hợp cho nhà hàng, đơn vị của mình. Bạn đã biết nên mua các thiết bị này ở đâu để đảm bảo chất lượng và giá cả tốt chưa? Một địa chỉ nhận được đánh giá cao của các chủ đầu tư trong và ngoài nước chuyên cung cấp các thiết bị inox chất lượng cao dùng trong nhà bếp công nghiệp đó là inox Himalaya. Tất cả những sản phẩm thiết bị bếp Himalaya của Hưng Vượng đều có tem nhãn của nhà sản xuất, được chứng nhận đạt tiêu chuẩn quốc tế do đó bạn hoàn toàn yên tâm về chất lượng sản phẩm.

Ngoài việc cung cấp những sản phẩm sẵn có, Himalaya còn nhận thiết kế, sản xuất, thi công, lắp đặt các thiết bị bếp công nghiệp theo yêu cầu của quý khách hàng đảm bảo uy tín.

Hãy liên hệ với chúng tôi theo Hotline: 0912.546.936 để được tư vấn hỗ trợ tốt nhất. Hoặc có thể liên hệ theo địa chỉ:

CÔNG TY CỔ PHẦN INOX HIMLAYA
Website: http://inoxhimalaya.com.vn/
Tell: 0462.96.11.44
Số 21, ngõ 123, Đường Phương Canh, Phường Xuân Phương, Quận Nam Từ Liêm, Hà Nội

The post Tiêu chí lựa chọn thiết bị inox công nghiệp phù hợp cho nhà hàng appeared first on Thiết bị bếp công nghiệp, bếp nhà hàng Inox Himalaya.

Tại sao cần sử dụng dịch vụ tư vấn thiết kế bếp nhà hàng?

Bạn chưa có kiến thức về setup gian bếp nhà hàng, bạn lên Google và search: “cách thiết kế bếp nhà hàng” sẽ có hàng loạt bài viết với các thông tin khác nhau được đưa ra. Bạn không biết cái nào phù hợp với nhà hàng của mình, cái nào không? Bạn bắt đầu rối trí và hoang mang khi lạc vào ma trận thông tin. Chưa kể đến, độ tin cậy của những bài viết trên mạng xã hội thường rất thấp. Bạn sẽ bị mệt mỏi vì vừa tự học hỏi, nghiên cứu, vừa tự làm mà kết quả không như mong muốn.

Với tư cách một chủ đầu tư, phải bận rộn lo lắng hàng trăm công việc. Thay vì đau đầu tính toán từng con số, lên danh mục từng dụng cụ, thiết bị dành cho gian bếp nhà hàng. Bạn có thể chuyển cho đơn vị tư vấn thiết kế, họ sẽ thay bạn làm tất cả. Bạn chỉ cần theo dõi và kiểm tra, đóng góp ý kiến bổ sung nếu có. Dịch vụ tư vấn thiết kế bếp nhà hàng sẽ giúp bạn không bỏ sót bất cứ thiết bị hoặc chi tiết nào trong hệ thống gian bếp.

Với những đơn vị tư vấn chuyên nghiệp, bạn chỉ cần đưa ra một con số về tài chính, họ sẽ lên kế hoạch và dự trù về kinh phí. Khi đó bạn có thể thoải mái lựa chọn theo nhu cầu của mình. Ngoài ra, đơn vị tư vấn luôn có một quy trình chuẩn đã được lập trình sẵn, bạn sẽ không phải lo lắng về tiến độ thi công gian bếp nhà hàng.

Với tất cả những lý do trên, bạn nên lựa chọn dịch vụ tư vấn thiết kế bếp nhà hàng của Inox Himalaya để được trải nghiệm những dịch vụ chuyên nghiệp nhất của chúng tôi.

Các bước thiết kế gian bếp nhà hàng đạt chuẩn của Himalaya

Để đáp ứng tốt nhất nhu cầu thiết kế gian bếp nhà hàng của khách hàng, Himalaya đã xây dựng một quy trình thiết kế chuyên nghiệp như sau:

Bước 1: Tiếp nhận thông tin khách hàng và chuyển thông tin cho chuyên gia tư vấn

Bước 2: Chuyên gia tư vấn liên hệ lại để lắng nghe nhu cầu của khách hàng. Lên sơ bộ ý tưởng thiết kế, lên danh mục các thiết bị bếp nhà hàng cần có và thông báo mức giá dự toán cho khách hàng.

Thiết bị cần có trong gian bếp nhà hàng có thể liệt kê như:

• –  Bếp nhà hàng chuyên dụng 
• – Thiết bị nóng công nghiệp
• – Thiết bị lạnh: tủ đông, tủ mát, bàn lạnh công nghiệp
• – Hệ thống hút mùi gian bếp
• – Ngoài ra, một số thiết bị inox công nghiệp

Bước 3: Khảo sát thực tế, trao đổi trực tiếp với khách hàng về ý tưởng sơ bộ. Chia sẻ, hỗ trợ và giải đáp thắc mắc của khách hàng. Đồng thời tiếp nhận những ý kiến đóng góp của khách hàng cho bản thiết kế.

Bước 4: Chuyển dữ liệu số đo mặt bằng, thông số thiết bị, tính năng mong muốn cho họa sỹ thiết kế. Họa sỹ thiết kế sẽ tiến hành thực hiện bản vẽ trên phần mềm đồ họa chuyên dụng.

Bước 5: Thống nhất về bản thiết kế  và thông báo mức giá chính xác với khách hàng.

Bước 6: Chuyển bản vẽ xuống xưởng để bắt đầu sản xuất từng thiết bị bếp nhà hàng cần có cho gian bếp.

Bước 7: Kiểm tra kích thước, mối hàn, chi tiết kỹ thuật của sản phẩm đã đạt tiêu chuẩn chưa. Sau đó tiến hành vận chuyển đến mặt bằng.

Bước 8: Lắp đặt và hướng dẫn khách hàng sử dụng.

Bước 9: Nghiệm thu, bàn giao và viết giấy bảo hành cho khách hàng.

Bước 10: Nhân viên chăm sóc khách hàng sẽ chủ động liên lạc lại với khách hàng để kiểm tra chất lượng sản phẩm định kỳ.

Những đối tác thiết kế gian bếp nhà hàng của Himalaya 

Trong suốt 10 năm hoạt động, Inox Himalaya tự hào là đối tác tin cậy của nhiều chuỗi nhà hàng, khách sạn nổi tiếng ở Hà Nội và các tỉnh thành. 

Chuỗi nhà hàng Quán Ăn Ngon – Hà Nội

Nhà hàng BBQ – Yên Bái

Nhà hàng Thế Giới Hải Sản

Inox Himalaya cam kết bảo hành 12 tháng cho toàn bộ thiết bị bếp nhà hàng. Ngoài ra, chúng tôi còn cung cấp dịch vụ bảo trì trọn đời cho toàn bộ hệ thống bếp nhà hàng do Himalaya thiết kế.

Quý khách có nhu cầu thiết kế gian bếp cho nhà hàng, xin vui lòng liên hệ đến Hotline 0912 546 936 của Inox Himalaya , nhân viên tư vấn của chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ 24/24.

Mọi khiếu nại, thắc mắc xin gọi đến 0462.96.11.44 vào giờ hành chính.

================================================================================

CÔNG TY CỔ PHẦN THIẾT BỊ INOX HƯNG VƯỢNG

Website: Inoxhimalaya.com.vn

Tell: 0462.96.11.44

Số 21, ngõ 123, Đường Phương Canh, Phường Xuân Phương, Quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.

The post Đơn vị tư vấn thiết kế gian bếp nhà hàng chuyên nghiệp appeared first on Thiết bị bếp công nghiệp, bếp nhà hàng Inox Himalaya.

>>> Xem thêm: Những thiết bị bếp inox công nghiệp dành cho nhà hàng

Chọn mua bếp từ có nguồn gốc rõ ràng

Hãy lựa chọn một sản phẩm có thương hiệu, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Bởi chính thương hiệu là phiếu bảo hành tốt nhất cho sản phẩm. Đối với thiết bị bếp từ công nghiệp, các quốc gia Châu Âu luôn dẫn đầu về công nghệ. Tuy nhiên hiện nay, các công ty trong nước cũng đã bắt kịp xu thế, họ nhập khẩu dây chuyền sản xuất của Châu Âu, nên thiết bị trong nước cũng chất lượng không kém. Quý khách có thể chọn mua bếp từ của những thương hiệu uy tín trên thị trường như Himalaya.

Chọn công suất phù hợp với nhu cầu

Trên thị trường có bếp từ công nghiệp đôi, bếp từ công nghiệp đơn, bếp từ công nghiệp đơn mặt lõm, bếp từ công nghiệp mặt phẳng, bếp từ tích hợp lò nướng, bếp từ nấu lẩu nhà hàng…Quý khách hãy dựa vào nhu cầu sử dụng của mình để lựa chọn bếp phù hợp, tránh tình trạng không sử dụng hết công suất bếp gây lãng phí.

Chọn xuất xứ và giá thành của bếp từ

Hiện có các loại bếp với xuất xứ khác nhau như bếp từ liên doanh, bếp từ công nghiệp nội địa 100%, bếp nhập khẩu nguyên chiếc. Đi kèm với xuất xứ khác nhau là các mức giá khác nhau. Trong đó bếp nhập khẩu nguyên chiếc có giá thành cao nhất, bếp liên doanh có giá thành trung bình và bếp nội địa 100% có giá thành rẻ nhất. Ngoài ra bạn còn có thể mua thiết bị qua các kênh phân phối, các đại lý hoặc mua từ nhà sản xuất. Nếu bạn chọn mua qua đơn vị phân phối, đương nhiên giá thành sẽ bị đội lên so với mua trực tiếp từ nhà sản xuất bởi vì bạn phải trả thêm những chi phí như phí vận chuyển, phí chênh lệch giá…Hãy cân đối khả năng tài chính và nhu cầu sử dụng của nhà hàng để lựa chọn một thiết bị bếp phù hợp.

 Chọn thiết kế của bếp từ

Hãy chú ý đến thiết kế của sản phẩm bởi đây là phần quyết định đến hiệu suất của sản phẩm. Những yếu tố bạn cần quan tâm đó là chất liệu cấu thành bếp, mặt kính có sáng bóng không, các thông số có sắc nét hay phím điều khiển có in rõ ràng không…

Với những lưu ý trên, hy vọng là quý khách có thể lựa chọn cho mình một thiết bị tốt nhất cho nhà hàng của mình.

Hiện Inox Himalaya chuyên sản xuất các thiết bị bếp công nghiệp inox, bếp từ công nghiệp dành cho nhà hàng đủ các loại kích cỡ. Quý khách có nhu cầu mua bếp từ nhà hàng, xin vui lòng liên hệ đến số Hotline 0912 546 936 để được tư vấn trực tiếp.

==============================================================================

CÔNG TY CỔ PHẦN INOX HIMALAYA

Website: Inoxhimalaya.com.vn

Tell: 0462.96.11.44

Số 21, ngõ 123, Đường Phương Canh, Phường Xuân Phương, Quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.

The post Cách chọn mua bếp từ công nghiệp tốt nhất appeared first on Thiết bị bếp công nghiệp, bếp nhà hàng Inox Himalaya.

>>> Xem thêm: Bố cục hợp lý cho không gian bếp nhà hàng

Thiết bị nhà bếp công nghiệp gồm những gì?

Thiết bị nhà bếp công nghiệp là toàn bộ các thiết bị trong gian bếp nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập thể. Bao gồm: các loại bếp công nghiệp, tủ cơm công nghiệp, thiết bị bảo quản lạnh và nóng, phụ kiện inox dành cho gian bếp, bàn chậu rửa công nghiệp…

Thiết bị bếp công nghiệp: gồm các thiết bị như bếp xào, bếp nướng, bếp chiên…

Tủ cơm công nghiệp

Thiết bị bảo quản lạnh và nóng.

Phụ kiện inox công nghiệp:

– các loại bàn inox: bàn sơ chế, bàn ra đồ, bàn bát bẩn…

– các loại chậu rửa inox: chậu rửa đơn, chậu rửa đôi, chậu rửa 3 khoang

– tủ bát inox

– tủ bếp inox

– thùng rác inox

Địa chỉ cung cấp thiết bị nhà bếp công nghiệp

Inox Himalaya là đơn vị chuyên sản xuất thiết bị nhà bếp công nghiệp. Chúng tôi hiện có xưởng sản xuất hơn 1000m2 đặt tại số 21, ngõ 123, đường Phương Canh, Từ Liêm, Hà Nội. Với các trang thiết bị tiên tiến, Inox Himalaya đã sản xuất ra các trang thiết bị , hiện đại, tối tân nhất.

Inox Himalaya dựa trên những nhu cầu của khách hàng để thiết kế sản phẩm, do vậy mỗi sản phẩm của Himalaya đều có tính ứng dụng cao và kích thước phù hợp.

Himalaya có đội ngũ thiết kế chuyên nghiệp, nhiệt tình, chu đáo, nhận được đánh giá cao của khách hàng. Thời gian vừa qua, Himalaya đã hoàn thiện và bàn giao nhiều hệ thống các nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập. Trong đó tiêu biểu như chuỗi nhà hàng quán Ngon Hà Nội, chuỗi nhà hàng Gà Mạnh Hoạch – Hà Nội, nhà hàng BBQ Yên Bái, khách sạn Kinh Đô Huế, bếp ăn tập thể bệnh viện phụ sản TW…

Himalaya cam kết thay mới hoàn toàn nếu sản phẩm có lỗi kỹ thuật trong tuần đầu tiên sử dụng. Ngoài ra, chúng tôi còn cung cấp gói bảo hành 12 tháng cho mỗi sản phẩm.

Quý khách có nhu cầu mua hoặc tư vấn , xin vui lòng liên hệ đến số Hotline 0965 590 396  của Inox Himalaya để được tư vấn Miễn Phí.

=============================================================================

CÔNG TY CỔ PHẦN INOX HIMALAYA

Website: Inoxhimalaya.com.vn

Tell: 0462.96.11.44

Số 21, ngõ 123, Đường Phương Canh, Phường Xuân Phương, Quận Nam Từ Liêm, Hà Nội

The post Địa chỉ cung cấp thiết bị nhà bếp công nghiệp appeared first on Thiết bị bếp công nghiệp, bếp nhà hàng Inox Himalaya.

Trả lời: Cảm ơn chị Minh Ngọc đã gửi câu hỏi đến hòm thư inoxhimalaya@gmail.com của chúng tôi. Về câu hỏi thế nào là thiết kế bếp ăn theo nguyên tắc một chiều, Inox Himalaya xin được phúc đáp như sau:

Trước tiên, để hiểu được thế nào là thiết kế bếp ăn theo nguyên tắc một chiều, chúng ta cùng tìm hiểu khái niệm bếp một chiều là gì?

Bếp một chiều là gì?

Bếp một chiều là chuỗi hoạt động của các bộ phận công việc trong bếp ăn công nghiệp tuân thủ theo một chiều nhất định. Tất cả các hoạt động diễn ra theo đúng thứ tự: nguyên liệu đầu vào, sơ chế, lưu trữ, nấu nướng, chia đồ, phục vụ, dọn rửa vệ sinh phải tuân theo một chiều. Thực phẩm sống và chín không được lẫn lộn với nhau.

Việc đảm bảo nguyên tắc bếp 1 chiều giúp cho các bộ phận của bếp không bị chồng chéo, bên cạnh đó còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong chế biến

Sơ đồ thiết kế bếp một chiều

>>> Có thể bạn quan tâm: Xu hướng thiết kế bếp nhà hàng 2017

Nguyên lý bếp một chiều

Là nguyên lý hoạt động tiến hành theo đúng trình tự 6 công đoạn chia thành 6 khu vực trong gian bếp

Khu nhà kho: Thực phẩm tươi sống khi nhập về được lưu trữ ở trong tủ bảo quản lạnh và ở giá của kho

Khu sơ chế: Sau đó tiến hành sơ chế thực phẩm trước khi chế biến.

Khu chế biến, tẩm ướp:

– Sau khi sơ chế, sẽ phân loại thực phẩm, loại nào nấu thì sẽ đưa ra khu vực bếp nấu hoặc sẽ được bảo quản ở bàn lạnh, tủ mát để chuẩn bị nấu.

– Còn các món ăn nguội không cần nấu như salat, sẽ được đưa ra khu bếp nguội để chế biến.

Khu nấu: Thức ăn sẽ được làm chín tại đây

Khu chia soạn đồ, bày đĩa:  Thức ăn sau khi nấu sẽ được sắp xếp, bày biện để chuẩn bị mang đi phục vụ

Khu rửa, vệ sinh: Sau khi dùng xong món ăn, các chén đĩa được đưa vào khu rửa để làm sạch và phơi khô

Nguyên lý thiết kế bếp một chiều

Thiết kế bếp ăn theo nguyên tắc một chiều

Thiết kế bếp ăn theo nguyên tắc một chiều, tức là thiết kế gian bếp sao cho tiện lợi nhất trong việc thực hiện liên tiếp 6 công đoạn trên. Trong đó, các trang thiết bị phải đặt đúng vị trí, sử dụng đúng chức năng của chúng. Tuyệt đối không sử dụng lẫn lộn giữa đồ dành cho thực phẩm sống và chín. Mỗi một công đoạn cần được thực hiện ở một khu vực chuyên biệt với những dụng cụ chuyên biệt trong gian bếp.

Nếu chị còn thắc mắc nào liên quan đến bếp một chiều, hoặc có nhu cầu tư vấn, thiết kế gian bếp theo nguyên tắc một chiều, xin vui lòng liên hệ tới số hotline 0912 546 936 của Inox Himalaya để được hỗ trợ cụ thể.

=============================================================================

CÔNG TY CỔ PHẦN INOX HIMALAYA

Website: inoxhimalaya.com.vn

Hotline: 0965 590 396

Tell: 0462.96.11.44

Add: Số 21, ngõ 123, Đường Phương Canh, Phường Xuân Phương, Quận Nam Từ Liêm, Hà Nội.

The post Thế nào là thiết kế bếp ăn theo nguyên tắc một chiều? appeared first on Thiết bị bếp công nghiệp, bếp nhà hàng Inox Himalaya.