⇒ Cách phòng chống ngộ độc thực phẩm trong trường mầm non
⇒ Những lưu ý về an toàn thực phẩm trong bếp ăn tập thể

Ngộ độc thực phẩm là gì?

Ngộ độc thực phẩm có thể nhẹ hoặc nghiêm trọng do ăn phải thực phẩm bị ô nhiễm. Triệu trứng như sau:

– Cảm thấy bệnh.

– Bệnh tiêu chảy.

– Nôn mửa.

– Ăn mất ngon.

– Sốt trên 38°C.

– Co thăt dạ day.

– Mệt mỏi.

– Nhức mỏi và đau nhức.

– Ớn lạnh.

Chúng ta có thể khó xác định chính xác loại thực phẩm gây ngộ độc thực phẩm vì các triệu chứng thường bắt đầu vài ngày sau khi ăn. Đôi khi, các triệu chứng có thể bắt đầu nhanh hơn trong vòng vài giờ, nhưng chúng cũng có thể bắt đầu muộn hơn.

Đối với hầu hết mọi người, các triệu chứng thường tồn tại trong thời gian ngắn, kéo dài khoảng 24–48 giờ. Phần lớn cũng không cần phải tìm kiếm sự chăm sóc y tế. Tuy nhiên, trong một số trường hợp, ngộ độc thực phẩm có thể nghiêm trọng hơn nhiều, thậm chí có thể dẫn đến tử vong.

Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm?

Ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn

Ngộ độc thực phẩm là do vi khuẩn có trong thực phẩm gây ra. Các vi khuẩn phổ biến nhất là:

– Campylobacter .

– Salmonella.

– E coli.

Nguy cơ ngộ độc thực phẩm do thực phẩm chưa được nấu chín hoặc sơ chế không đảm bảo, bảo quản không đúng cách hoặc do thực phẩm bị người khác chạm vào mà không rửa tay. Các yếu tố nguy cơ bao gồm thức ăn được hâm nóng lại và thức ăn để lâu trước khi ăn.

Những thực phẩm này thường nằm trong vùng nhiệt độ “nguy hiểm” cho vi khuẩn phát triển. Vi khuẩn phát triển nhanh chóng ở nhiệt độ từ 8°C đến 60°C. Như vậy, thực phẩm để lâu có thể nằm trong vùng nguy hiểm này.

Một số loại thực phẩm cũng mang theo nguy cơ ngộ độc thực phẩm cao hơn. Đó là:

– Gia cầm và các loại thịt khác.

– Động vật có vỏ và hải sản.

– Trứng sống hoặc nấu chín nhẹ.

– Các sản phẩm từ sữa bao gồm cả sữa.

– Salad, trái cây và rau quả làm sẵn.

– Mì và cơm nấu chín.

Tuy nhiên, ngộ độc thực phẩm không phải lúc nào cũng do thực phẩm, tin hay không tùy bạn! Bạn cũng có thể bị ngộ độc thực phẩm khi tiếp xúc trực tiếp với người khác. Bệnh nôn mửa norovirus cũng lây truyền theo cách này.

Cách phòng tránh ngộ độc thực phẩm trong dịp Tết

Những biện pháp cần thực hiện để tránh ngộ độc thực phẩm trong kỳ nghỉ.

Hoa quả

Trái cây có thể là nguồn gây ngộ độc thực phẩm. Mặc dù những quả dâu tây to, mọng nước trông hấp dẫn nhưng vì chúng được trồng gần mặt đất nên chúng có nguy cơ bị ô nhiễm từ đất cao hơn. Rửa sạch chúng thường là đủ. Tuy nhiên, nếu bạn cảm thấy thận trọng hơn, hãy chọn những loại trái cây bạn gọt vỏ như chuối, cam và dứa là lựa chọn an toàn hơn.

Xa lát, rau sống

Salad chưa được rửa sạch có nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm, nhưng những món salad đã được rửa trong nước có khả năng bị ô nhiễm cũng vậy. Có thể là khôn ngoan nếu bạn tránh hoàn toàn các loại lá salad, rau sống.

Động vật có vỏ

Động vật có vỏ chế biến sẵn cũng tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc thực phẩm trong dịp nghỉ lễ. Loại thực phẩm này rất nhanh bị biến chất đặc biệt khi bảo quản chúng ở nhiệt độ phòng.

Bạn còn có thể làm gì khác nữa không?

Ngoài lời khuyên về những thực phẩm nên tránh, bạn có thể làm những điều khác để ngăn ngừa ngộ độc thực phẩm trong kỳ nghỉ:

– Rửa tay thật kỹ trước khi ăn.

– Mang theo nước rửa tay khi ra ngoài.

– Hãy dùng men vi sinh vài tuần trước khi bạn đi xa vì chúng có thể cung cấp vi khuẩn ‘thân thiện’ vào dạ dày, tăng cường hệ thống miễn dịch và hỗ trợ tiêu hóa.

– Sử dụng ống hút bọc cho đồ uống.

– Mua thực phẩm đóng gói nếu tự phục vụ.

– Hãy chuẩn bị sẵn sàng nếu ngộ độc thực phẩm xảy ra bằng cách chuẩn bị sẵn các loại thuốc như viên tiêu chảy, thuốc giảm đau Paracetamol và túi bù nước để giúp giảm bớt các triệu chứng.

Phải làm gì nếu bị ngộ độc thực phẩm trong kỳ nghỉ

Những điều bạn có thể làm để giảm bớt các triệu chứng và giúp cơ thể trở nên dễ chịu nhất có thể cho đến khi nó giảm bớt.

– Uống nhiều nước. Bằng cách uống nhiều nước, bạn sẽ thay thế lượng chất lỏng bị mất do nôn mửa và tiêu chảy. Nếu khó uống, hãy thử uống từng ngụm nhỏ sau mỗi 5 phút.

– Thay thế lượng muối và khoáng chất bị mất bằng các gói bù nước như Oresol, Dioralyte . Điều này giúp cân bằng lại cơ thể và giúp bạn hồi phục và cảm thấy dễ chịu hơn nhanh chóng hơn.

– Uống thuốc hạ sốt, giảm đau nhức.

– Imodium và các loại thuốc chống tiêu chảy khác có thể giúp giảm bớt các triệu chứng tiêu chảy của bạn. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là chúng không chữa khỏi bệnh nhiễm trùng của bạn mà chỉ làm giảm tần suất bạn lao vào nhà vệ sinh.

– Ghi lại thời điểm các triệu chứng của bạn bắt đầu và thời gian chúng tồn tại. Cố gắng nhớ bạn đã ăn gì và ở đâu trong những ngày trước khi bị bệnh.

– Khi bạn cảm thấy muốn ăn, hãy chọn những món ăn nhạt.

– Đến bệnh viện ngay nếu gặp những triệu trứng nặng.

Địa chỉ mua Bếp công nghiệp uy tín, chất lượng, giá tốt nhất

Mọi thắc mắc bạn có thể liên hệ với Himalaya để nhận tư vấn trực tiếp hoặc tìm hiểu thông qua:

CÔNG TY CỔ PHẦN INOX HIMALAYA

Địa chỉ: Số 16, ngách 6/120, Phố Miêu Nha, Phường Tây Mỗ, Quận Nam Từ Liêm, TP Hà Nội.

Nhà máy sản xuất: CCN Vân Côn, Xã Vân Côn, H. Hoài Đức, TP Hà Nội.

Điện thoại: 0246 296 11 44

Hotline: 0912 546 936

Website: https://inoxhimalaya.vn

https://www.inoxhimalaya.com.vn | https://bepcongnghiephimalaya.vn

The post Cách phòng chống ngộ độc thực phẩm trong dịp Tết appeared first on Thiết bị bếp công nghiệp, bếp nhà hàng Inox Himalaya.

>>> Tìm hiểu thêm: Những lưu ý về an toàn thực phẩm trong bếp ăn tập thể

Phụ huynh nên có biện pháp kiểm soát bữa ăn của con tại trường

Khi lựa chọn trường học cho con, phụ huynh cần kiểm tra trực tiếp cơ sở vật chất của nhà trường, đặc biệt là khu vực nhà bếp. Bếp ăn trường mầm non phải đảm bảo được thiết kế theo nguyên tắc 1 chiều.

– Có giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP do cơ quan chức năng có thẩm quyền cấp. 

– Vị trí cách xa nguồn ô nhiễm, nhà vệ sinh

– Gian bếp sạch sẽ, có đầy đủ các khu vực chế biến: khu sơ chế, khu nấu nướng, khu bảo quản, khu rửa…

– Dụng cụ chế biến thức ăn phải được phân loại sống, chín riêng biệt

– Kiểm tra nguồn nước có đảm bảo chất lượng không?

– Nhân viên nhà bếp phải có đồ bảo hộ lao động đầy đủ, có bằng cấp, chứng chỉ hành nghề

Trong quá trình cho con theo học, phụ huynh cũng nên kiểm tra thường xuyên gian bếp của nhà trường:

– Kiểm tra cách bảo quản thức ăn của gian bếp

– Kiểm tra nhân viên nấu trong bếp có thực hiện đầy đủ các nguyên tắc: rửa tay trước khi nấu, mặc đồ bảo hộ lao động..

– Kiểm tra về nguồn gốc thực phẩm nhà trường nhập về, phải có giấy kiểm định cụ thể

Nếu nhà trường có bất cứ điểm nào chưa đạt, phụ huynh thông báo lên Ban giám hiệu để có biện pháp khắc phục hoặc có quyền yêu cầu cơ quan chức năng kiểm định.

Cách xử lý khi trẻ bị ngộ độc thực phẩm ở trường mầm non

– Kiểm tra nhiệt độ cơ thể trẻ. Nếu trẻ sốt cao từ 38.5 độ trở lên, cần cho trẻ dùng thuốc hạ sốt.

– Đặt trẻ nằm nghiêng tránh bị sặc do thức ăn nôn ra hoặc nước uống.

– Bù nước và điện giải cho cơ thể bằng cách uống oresol.

– Cho trẻ ăn thức ăn dễ tiêu như cháo, sữa. Trường hợp trẻ trong độ tuổi bú mẹ thì tích cực cho bú để bù lại nước, điện giải và năng lượng.

– Không cho trẻ dùng thuốc cầm tiêu chảy để tránh các chất độc lưu giữ lâu trong đường tiêu hóa.

– Khi trẻ có các triệu chứng nặng như sốt cao hơn 39.5 độ, nôn ra máu, đi ngoài ra máu hoặc không cần đi ngoài sau 2 ngày, bụng căng chướng, ý thức lơ mơ,… cha mẹ hoặc giáo viên cần đưa trẻ tới các cơ sở y tế để điều trị.

Ngoài ra, để phòng tránh ngộ độc thực phẩm, phụ huynh và giáo viên cần nhắc nhở trẻ rửa tay trước và sau khi ăn, rửa tay sau khi đi vệ sinh.

Ngộ độc thực phẩm không chừa một ai nếu không có biện pháp phòng tránh ngay từ đầu. Đặc biệt, trong mùa hè, nguy cơ ngộ độc rất cao do đây là thời điểm các vi khuẩn có điều kiện phát triển tốt nhất. Chính vì vậy, các vị phụ huynh và giáo viên cần hết sức lưu ý, theo dõi sát sao bữa ăn và sức khỏe của trẻ. Để nếu có bất cứ dấu hiệu ngộ độc nào, có thể xử lý ngay lập tức, tránh hậu quả đáng tiếc.

Hy vọng với những chia sẻ vừa rồi của Inox Himalaya sẽ giúp ích phần nào cho các mẹ những cách phòng tránh ngộ độc khi con tới lớp nha!

=============================================================================

CÔNG TY CỔ PHẦN INOX HIMALAYA

Địa chỉ: Số 16, ngách 6/120, Phố Miêu Nha, Phường Tây Mỗ, Quận Nam Từ Liêm, TP Hà Nội.

Nhà máy sản xuất: CCN Vân Côn, Xã Vân Côn, H. Hoài Đức, TP Hà Nội.

Điện thoại: 0246 296 11 44

Hotline: 0912 546 936

Website: https://inoxhimalaya.vn

https://www.inoxhimalaya.com.vn | https://bepcongnghiephimalaya.vn

The post Cách phòng tránh ngộ độc thực phẩm ở trường mầm non appeared first on Thiết bị bếp công nghiệp, bếp nhà hàng Inox Himalaya.